Il riconoscimento del MICA – Milan International Condiments Awards 2026 premia innovazione sostenibile e valorizzazione dell’uva
di Antonio Portolano
La capacità di trasformare una materia prima agricola in un prodotto ad alto valore gastronomico, mantenendo qualità, sostenibilità e identità territoriale, è la motivazione che ha portato Tenute Arsieni a conquistare il Premio Oro al MICA – Milan International Condiments Awards 2026, con il suo Agrodolce di Primitivo.
La motivazione del premio
Il riconoscimento è stato assegnato per l’originalità della formulazione, l’equilibrio sensoriale e l’approccio produttivo 100% naturale di un condimento ottenuto esclusivamente da uva, senza conservanti. La giuria ha premiato un prodotto capace di unire innovazione e tradizione agricola, valorizzando una parte della vite spesso considerata residuale.
Il MICA e il contesto internazionale
Il MICA – Milan International Condiments Awards si conferma uno dei principali concorsi di settore dedicati ai condimenti e alle salse di qualità. Nato per contrastare l’omologazione dei prodotti industriali, il premio valorizza le produzioni che si distinguono per profilo sensoriale e originalità della formulazione.
L’edizione 2026 si è svolta il 24 gennaio all’interno dell’Olio Officina Festival, presso il Centro Congressi Mantovani Furioli di Rho (Milano). A decretare i vincitori è stata una giuria composta da chef e critici enogastronomici di rilievo nazionale.
Tenute Arsieni e l’Agrodolce di Primitivo
Tra le aziende premiate figura la realtà pugliese Tenute Arsieni, con sede a Cellino San Marco. Il Premio Oro è stato conferito all’Agrodolce di Primitivo, un condimento 100% naturale, privo di conservanti e ottenuto esclusivamente da uva.
«Abbiamo voluto dare nuova vita a una parte della vite spesso considerata scarto – i racemi – trasformandola in un’eccellenza gastronomica. Un modo per raccontare il nostro territorio in modo originale, andando oltre il vino», ha dichiarato Massimo Arsieni, titolare dell’azienda.
Innovazione agricola e valore territoriale
Il prodotto ha colpito i giurati per equilibrio, intensità e carattere, espressione di una filosofia produttiva orientata all’innovazione sostenibile e profondamente radicata nella tradizione agricola del Salento.
Il riconoscimento assume un valore più ampio, perché mette in luce un modello di sviluppo agroalimentare capace di generare valore economico a partire dal recupero delle risorse agricole e dalla loro trasformazione in prodotti ad alta identità.
Distribuzione e presidio locale
L’Agrodolce di Primitivo è acquistabile a Brindisi presso il punto vendita dell’Azienda Agricola Liberace, in Via Crocevia Caprai 1. Un canale che rafforza il legame diretto tra produzione locale e mercato, valorizzando la filiera corta e il territorio di origine.
Un riconoscimento che guarda oltre il vino
Il Premio Oro al MICA 2026 conferma come l’innovazione nel comparto agroalimentare possa nascere dalla rilettura della tradizione. Tenute Arsieni dimostra che l’uva, oltre al vino, può diventare leva di qualità, sostenibilità e posizionamento competitivo per le eccellenze pugliesi.