Il 14 marzo a Erchie istituzioni, imprese e chef stellati discutono occupazione, turismo religioso e filiera enogastronomica pugliese
di Antonio Portolano
ERCHIE (BRINDISI) – Trasformare la tradizione gastronomica in lavoro concreto e sviluppo territoriale. È questo l’obiettivo del Job Day “Enogastronomia ed opportunità lavorative”, in programma sabato 14 marzo 2026 nell’Atrio di Palazzo Ducale di Erchie, in provincia di Brindisi, nel cuore della Puglia. L’iniziativa riunirà istituzioni, enti di formazione, associazioni di categoria, imprese agricole e professionisti della ristorazione per analizzare le prospettive occupazionali della filiera enogastronomica e del turismo religioso.
Al centro dell’incontro ci sarà il rapporto tra tradizione culinaria, formazione professionale e mercato del lavoro, con l’obiettivo di individuare nuove opportunità occupazionali per giovani e operatori del settore in un comparto che rappresenta uno dei motori economici più dinamici della regione.
Il contesto economico, la crescita del turismo enogastronomico
Negli ultimi anni la Puglia ha consolidato il proprio ruolo nel panorama del turismo italiano grazie a un’offerta che integra patrimonio culturale, paesaggio e gastronomia. L’enogastronomia è diventata uno dei principali fattori di attrazione turistica, generando valore economico per ristorazione, agricoltura, ospitalità e commercio locale.
La crescita del turismo esperienziale ha ampliato la domanda di figure professionali legate alla cucina, all’accoglienza e alla promozione territoriale. Chef, operatori turistici, produttori agricoli, esperti di marketing del territorio e professionisti dell’organizzazione di eventi rappresentano oggi alcune delle professionalità più richieste da una filiera che continua a espandersi.
Il Job Day di Erchie nasce proprio con l’obiettivo di mettere in relazione queste esigenze del mercato con i percorsi di formazione e orientamento professionale.
Il progetto di orientamento al lavoro
L’evento rientra nel progetto “Job Suite – Strategie di orientamento professionale per il rilancio dell’occupazione”, un programma dedicato a favorire l’incontro tra domanda e offerta di lavoro.
Durante la giornata saranno presentate le opportunità professionali legate al comparto enogastronomico e al turismo, con momenti di confronto tra imprese, operatori del settore e giovani interessati a intraprendere una carriera nella ristorazione o nella promozione territoriale.
L’obiettivo è offrire una lettura concreta dei fabbisogni delle imprese, evidenziando le competenze oggi più richieste dal mercato e le opportunità di crescita professionale nella filiera agroalimentare.
Gli chef stellati Antonella Ricci e Vinod Sookar
Tra i protagonisti dell’iniziativa ci saranno Antonella Ricci e Vinod Sookar, chef stellati della ristorazione italiana. La loro presenza rappresenta un momento di confronto tra eccellenza gastronomica e formazione professionale.
Attraverso il racconto delle proprie esperienze professionali, i due chef offriranno uno sguardo sulle competenze necessarie per costruire una carriera nel settore della ristorazione, sottolineando il ruolo della tecnica, della creatività e della valorizzazione dei prodotti locali.
La giornata prevede anche una degustazione dedicata alla tradizione gastronomica del territorio, un’occasione per raccontare il legame tra cucina, cultura e sviluppo economico locale.
Enti, istituzioni e organizzazioni coinvolte
Il Job Day di Erchie nasce dalla collaborazione tra istituzioni pubbliche, enti di formazione e organizzazioni del mondo produttivo.
Tra i soggetti coinvolti figurano Regione Puglia, ARPAL Puglia, il programma Punti Cardinali, con le iniziative Orientation Labs e Orientation Desk, e le attività di partecipazione civica Puglia Donna Partecipa e Puglia Attrattiva #mareasinistra.
Accanto alle istituzioni partecipano diverse realtà economiche e associative del territorio, tra cui CNA Brindisi Taranto, Confagricoltura Brindisi, Coldiretti, Pro Loco Erchie e l’Azienda Agricola Olio Febo.
Un ruolo centrale è svolto anche da Futura, ente di formazione impegnato nelle attività di orientamento professionale e nello sviluppo di percorsi formativi legati alle professioni dell’enogastronomia e del turismo.
Questa rete di soggetti pubblici e privati evidenzia la volontà di costruire un modello di collaborazione territoriale capace di sostenere lo sviluppo economico locale attraverso formazione, innovazione e valorizzazione delle produzioni tipiche.
Il ruolo del territorio e la tradizione di San Giuseppe
La scelta di Erchie, in provincia di Brindisi, è legata anche alla forte tradizione religiosa e culturale del territorio. Il comune è infatti noto per le celebrazioni dedicate a San Giuseppe, che culminano ogni anno il 19 marzo con i falò e i tradizionali “tavoli” devozionali.
Questa tradizione rappresenta un elemento significativo del turismo religioso e culturale della Puglia. Eventi e riti popolari come quelli legati a San Giuseppe contribuiscono ad attirare visitatori, valorizzare la cucina locale e generare opportunità economiche per ristoratori, produttori agricoli e operatori turistici.
Il Job Day si inserisce quindi in un contesto territoriale in cui cultura, religione e gastronomia si intrecciano creando nuove possibilità di sviluppo economico.
L’impatto economico sulla filiera agroalimentare
La filiera enogastronomica rappresenta uno dei pilastri dell’economia pugliese. Dalla produzione agricola alla ristorazione, passando per la trasformazione alimentare e la promozione turistica, il comparto genera un indotto economico significativo.
Il rafforzamento delle competenze professionali è oggi uno dei fattori chiave per sostenere la crescita del settore. Iniziative di orientamento come il Job Day permettono di facilitare l’incontro tra imprese e lavoratori, contribuendo alla costruzione di una rete territoriale capace di sostenere l’occupazione.
Per territori come Erchie e l’area di Brindisi, investire nella valorizzazione della filiera agroalimentare significa anche rafforzare l’attrattività turistica e la competitività economica locale.
Strategie e prospettive future
Il turismo enogastronomico rappresenta una delle principali opportunità di sviluppo per il Mezzogiorno e per la Puglia in particolare. Le destinazioni che riescono a integrare cucina locale, produzioni agricole, cultura e accoglienza sono quelle che mostrano maggiore capacità di crescita nel mercato turistico.
In questo scenario, la formazione professionale e la collaborazione tra imprese, istituzioni e associazioni diventano elementi decisivi per sostenere la competitività del settore.
Il Job Day di Erchie si propone quindi come un momento di confronto strategico per il territorio: un’occasione per valorizzare il patrimonio gastronomico locale e trasformarlo in un motore stabile di occupazione e sviluppo economico.